Que serait Paris sans ses boulangeries à tous les coins de rue, sans l’odeur irrésistible du pain et des viennoiseries tout juste sortis du four, sans son emblématique baguette… ? Sur le chemin du bureau, ou avant de rentrer chez soi, on s’y arrête quelques instants, toujours en passant, un brin de monnaie à la main. [...]
UNE HISTOIRE DU PAIN (5/5) La nuit, dans l’intimité de leur fournil, ces artisans vigilants cherchent à façonner les meilleures saveurs et participent à la redécouverte du pain. « Donnez-nous aujourd’hui notre pain quotidien. » Cette prière adressée à Dieu, une corporation sur terre se charge de l’exaucer. Des hommes œuvrent la nuit, quand la ville dort, pour [...]
Une boulangerie anarchiste et anticapitaliste casse les codes en offrant son pain par La Relève et La Peste Cette boulangerie basée à Montreuil, en Seine-Saint-Denis, casse les codes et ça, ça nous plait. Une boulangerie biologique qui se base sur le principe du partage et de la gratuité, remporte en franc succès. La boulangerie « La Conquête [...]